and... done!

såhär ser de klara muffinsarna ut. kan ta och berätta att de är riktigt smarriga
också! fyllda med en massa äpplen, och helt utan laktos och gluten.
helt säker på att dessa kommer göra sean glad när han kommer hem, från en lång
slutet-på-månaden-arbetsdag.

///

this is what the muffins look like. they are super delicious too! filled with
loads of apples, and completely free from dairy and gluten.
i'm sure these will make sean happy when he gets tome, after a long
crazy end-of-the-month workday.

long wait

såhär satt alltid jag och min mamma framför ugnen då vi just stoppat in något
smarrigt. ofta var det ugns-pannkaka. den bubblade alltid upp så roligt. det saknar jag.

///

mom and i always sat like this in front of the oven after we just put something
delicious in. it was often oven pancake. it always looked so funny when it was
bubbling up. miss it.

under my umberella

skön prommis och hittade faktiskt en del bra saker på capers.
bland annat glutenfritt mjöl, kokosyoghurt utan laktos/mjölkprodukter, röd curry-
pasta på rea, ris-spaghetti och grönsaksbuljong.

///

nice walk and i actually found a couple of great things at capers.
glutenfree all purpose flour, dairyfree coconut yoghurt (made of coconutmilk, not soy!),
red currypaste on sale, brown rice spaghetti and vegetable bullion
(for when i make soups).

hopefully time for baking

nu ska jag ta en promenad nerför denman street för att handla mjöl. de har inte
glutenfritt mjöl på affärerna som ligger närmre, men det blir skönt med en prommis.
tror regnet gjort uppehåll dessutom!
hade tänkt baka äppelmuffins med havregryn å kanel, återkommer med resultat.

såhär ser jag ut idag. inget särskilt. supertajta jeans så jag knappt kan andas,
ljusbeige tisha å ett litet bälte.

///

time for a walk down denman street to get some flour. they don't have glutenfree flour
at the stores closer to us, but it'll be nice with a walk anyways.
i even think the rain took a break!
i wanna bake applemuffins with oats and cinnamon, i'll post the result later.

this is what i look like today. nothing special. superslim jeans so i hardly can breathe,
eggshell t-shirt and a little belt.

abrupt ending

ja, idag klev jag inte upp förrän strax efter elva. gillar verkligen inte att sova
så länge, och även om jag inte sov så gillar jag inte den där känslan av att man verkligen
inte kan kliva upp, även fast man vill. och så blir man sådär seg och långsam hela dagen.

dock tog jag mig iväg till gymmet kring halv två och gjorde det jag skulle, iväg
å handla (träffade på en man som ville bekanta sig med mig. trevligt men lite märkligt
då han var märkbart äldre?), packa upp, äta, tvätta, städa, handla lite mer och
nu ska jag snart laga mat. så även om jag kände mig seg på morgonkvisten så tar jag
i alla fall igen det nu på eftermiddagen å kvällen. fullt upp med sånt där halvtråkigt.

ja det var väl det, det.

nej en sak till! jag och sean kollade klart på serien "homeland" igår (gick inte och la
oss förrän halv två, därav den trötta morgonen), men det var helt knäppt. den tog slut
då det hade gått cirka 60 minuter, men vi båda ba "VA?! är det slut NU??!?!". så vi
började söka på internet och kolla i forum osv angående slutet. så det visar sig att
det sista avsnittet egentligen ska vara kring 85 minuter, så vi söker upp en sida
som visar den serien och kollar klart. haha, det var så sjukt, tänk om vi inte brytt
oss om att söka info om det abrupta/dåliga slutet... och liksom trott att det vi trodde
var slutet inte ens var slutet! nåja. vi kollade vidare och sen när det verkligen var
slut var känslan likadan, dvs "VA?! är det slut NU??!?!". bra serie, hur som helst.
kommer tydligen en andra säsong snart.

///

well, today i didn't get out of bed until just past eleven. i really don't like
to sleep that long, and even if i didn't sleep, i dislike the feeling of not being
able to get up. even if i really want to. and then i get so slow and tired the whole day.

although, i did get myself to the gym around halv past one and did what i had to do,
went to do some grocery shopping (met an older man who really wanted to get to know
me, sort of. nice but a bit strange because of the age difference), put the food in
the fridge, eat, do laundry, clean, buy some more groceries and soon i'm gonna
cook some dinner. even though i was so tired this morning, i really made up for that
this afternoon.

hm, i think that was it.

or no wait. one more thing! sean and i finished watching the serie "homeland" yesterday
(we didn't get into bed until half past one i believe, that explains the slow morning),
but it was so weird. the last episode ended after about 60 minutes, but both of us
were like "WHAT?!?! is that the END?!?!??". so we both went onto our computers and
started research a bit online and read in forums and such about the ending. so it
turns out that the episode is supposed to be around 85 minutes so we finally find a
site that shows the serie through streaming and we finish watching it. haha, it was just
so strange, what if we just kept on living our lives without knowing there was more
to the episode? because the ending was just so bad/abrupt, and not expected. anyways.
the even more funny thing was that when the actual end came it was the same feeling
as before, like "WHAT?!?! is that the END?!?!??". maybe sean and i should hade written
the ending, just to get it perfect. haha. however it's a really good serie.
and i heard a second season is coming out soon.

this morning

klev inte upp ur sängen förrän halv tolv. det var så himla skönt att bara ligga där
och halvsova. sean jobbar och kommer nog inte hem förrän på eftermiddagen någon gång.
så tills dess hade jag tänkt städa upp lite och sen träna. springa en halvtimme
å sen ska nog mina armar få jobba lite. men sen bara njuta av sean och lördagen och
vårt liv vi har tillsammans.

jag har en bra känsla idag.

///

i didn't get out of bed until 11:30 this morning. it was just so nice lying there and
be half asleep. sean is working now and won't be home until 3ish something. so until then
i'm gonna clean up a bit and then work out. run for half an hour and i think i'll let my
arms work for a bit too. and then just enjoy sean and the saturday and the life that
we have together.

i have a good feeling today.

at harps's and andrea's place

love their place.
had such a great time catching up and it was just all so wonderful.
thanks guys.

bright pink

mmmmm

foccaccia med jalapenos å ost tillsammans med riesling. tjaa, ganska så jättegott ju.
men middagen är klar nu, det blir linsbiffar, ugnspotatis å morötter å ikea-sås!

///

foccaccia with jalapenos and cheese together with riesling. hm, pretty superdelicious.
but dinner is ready, lentil patties with oven potatoes and carrots and ikea-gravy!

gold details

hair, zipper and finger.

good news

ikväll spenderas hos harps å andrea med några av våra vänner, hoppas det blir trevligt!
har fortfarande inte riktigt kunnat smälta det goda beskedet vi fick tidigare idag.
jag och sean gick genast och fixade foton och postade iväg mitt pass till ambassaden.
snart snart snart!

trevlig kväll!

förresten, fick denna ipod av sean, det är den nya nanon. superliten och med
touch-screen. wohooooo. och rosa, då.

///

tonight will be spent at harp's and andrea's place with some of our friends, i hope
we'll have fun! i still havn't been able to think about something else than the good
news we got earlier today. sean and i immidiately got the photos taken and mailed
my passport to the embassy.
soon soon soon!

have a good night!

oh, and i got this ipod from sean, it's the new nano. supertiny and with touch screen.
woohoooo. and pink, of course.

closeness

"Dear applicant:
this refers to your application for permanent residence in Canada. We are now in a
position to finalise your application."




SO happy! this means the world to me.
even though the finalisation may take a while (probably about a month),
i'm still so happy and i have never felt this close to have a future here.

still got it

innan träningen idag åt jag lite soppa, drack äppeljuice och en av mina hälso-kakor.
(består av olivolja, havregryn, solroskärnor, valnötter, cashews, russin, torkade
aprikoser och kokosflingor. SÅÅÅ goda!).

efter träningen åt jag salladswraps, med dirty rice (ris blandat med salsa, svarta
bönor och kummin), med guacamole och en massa goda grönsaker. och ett par nacho-chips
också, förstås.

dog supergod mat-döden.

nu ska jag och sean kolla på filk. tror det blir 50/50. har någon sett den? bra?

///

before my workout today i had a bit of that carrot soup, applejuice and one of my
healthy cookies (contains olive oil, oats, sunflower seeds, walnuts, cashews, raisins,
dried apricots and shredded coconut. SOOO yummie!).

after my workout i had lettucewraps, with dirty rice (rice mixed with salsa, blsck
beans and cummin), with guacamole and lots of delicious veggies. and a couple of nacho
chips too, of course.

i died the delicious-food-death.

now sean and i will watch a movie, think it'll be 50/50. has anyone seen it? good?

like an angel

ricelake

vi tog en långprommis runt en sjö som heter ricelake, jättevackert! så det blev en
hel del bilder. hoppas ni tycker om dom, även fast de är många...

///

we went for a long walk around a lake called ricelake, beautiful! so i took a lot
of photos. hope you like, even though there are lots of them...

wonderful north vancouver

idag spenderade jag min morgon, förmiddag och dag i north vancouver med marion
och letia. seans mamma respektive syster. så himla trevligt. de är så vänliga och
underbara.
tog bussen dit kring nio-tiden, vädret var fantastiskt och jag var glad. men trött!

///

today i spent my day in north vancouver together with marion and leita. sean's mom
and sister. so nice day. they're so friendly and wonderful.
i caught the bus there around nine, the weather was fantastic and i was happy. but tired!

carrot soup!

morotssoppa

ca 500 gram morötter (jag brukar använda ca 8 normalstora)
en gul lök
en chilipeppar (jag använde jalapeno vilket vart superstarkt, men då använde jag även
kärnorna. men avgör själv vilken hetta du vill ha)
ca 2 cm färsk ingefära
ca 1 liter vatten (beroende på önskad tjocklek)
1 burk kokosmjölk
1 burk kokta linser (tippar på att det är ca 2 dl okokta)

skala och hacka löken. fräs i en gryta på mellanvärme tills den blivit genomskinlig.
salta och peppra lite. skala och hacka morötterna i ca 1,5 cm tjocka bitar (beroende på
hur bråttom du har. bråttom = smalare bitar så det kokar snabbare). skala och riv
ingefäran på den fina sidan av rivjärnet och hacka chilin/jalapenon. i med morötterna
i grytan, tillsammans med ingefära och chili. låt fräsa med i ca 1 minut, sen späder du
med vatten tills allt i grytan är just täckt. på med lock och låt koka på lite högre
värme än du fräst löken, tills morötterna är genomkokta och mjuka.
fram med stavmixern och mixa tills den är slät. späd med mer vatten och kokosmjölk.
smaka av med kryddor. låt koka upp en gång till och tillsätt sist de kokta linserna.
om du har o-kokta kan du lägga i de samtidigt som morötterna, eller ungefär då hälften
av kokningen av morötterna gått.

hoppas du gillar det!

ps. två saker angående chili. jag läste nyligen att du dels får större mättnads-
känsla om du äter kryddstark mat, men också att det är beroende-framkallande.
min pojkvän använder hot-sauce till de flesta maträtter men denna gång behövde
han dock inte det. den frigör samma lyckokänslor som träning gör (vilket är den
"kicken" man är beroende av, alltså) kul va? ds.

///

carrotsoup

about 500 gram carrots (8 normal sized ones, add more if you'd like)
1 yellow onion
1 chili (i used jalapeno pepper which got super spicy, but i also used the seeds
so that's why. chose yourself what kind of heat you want it to be)
about 2 cm fresh ginger
1 liter of water (depending on thickness, add less or more if you want)
1 can of coconut milk
1 can of pre-cooked lentils (i guess it is around 2 dl un-precooked)

peel and chop up the onion. fry in a large pot on medium heat until seethrough.
add a bit of salt and pepper. peel and chop the carrots for about 0,8 inches (depending
on if you're in a rush or not. in a rush: smaller pieces). peel and grate the ginger
and chop the chili/jalapenon in small pieces. add the carrots, ginger and chili in the
pot. fry together for about 1 minute. add water so that it is just covered and let boil
together until carrots are done and soft. use the mixer to make the soup lean.
add the coconut milk and more water. bring to boil and when done you add the lentils.
if you're using un-cooked lentils, i suggest you add them around when you add the carrots
or when the carrots are about 10 minutes from soft.

enjoy!

ps. two two things about chili. i just read that you feel more full if you eat
spicy food, and also that it is addictive. my boyfriend uses hot sauce with to
of our meals, although he didn't use it this time. it releases the same sorts of
happiness feelings like working out does. fun, right? ds.

breaking rules

åh förlåt men jag kan inte stoppa mig själv. jag måste skriva om all min mat här för
det är så himla gott.
morotssoppa med färsk ingefära, linser, chili och kokosmjölk serverat med en cous cous-sallad med
broccoli, grön paprika, gurka, rödlök, solroskärnor, russin och parmesan.

(under veckodagarna äter vi inte mjölk- och glutenprodukter, men om vi har någonting
hemma som hinner bli dåligt innan helgen så brukar jag tumma på reglerna litegrand.
så i detta fall parmesanen).

///

ah i'm sorry i can't help myself. i have to post all my food here because it is all
so good!
carrotsoup with ginger, lentils, chili and coconutmilk served with cous cous salad with
broccoli, green pepper, cucumber, red onion, sunflower seeds, raisin and parmesan.

(during the weekdays we're not eating dairy or gluten, but if we have something that
will go bad if we don't use it i stretch the rules a bit. so in this case, parmesan).





thinking about heading over to the gym again. hm, we'll see...